Руководитель Союза мороженщиков России Наталья Уткина рассказала о подорожании летнего лакомства в среднем на 25-30%, сообщает РИА Новости.
Аналитик отмечает рост цен на основные ингредиенты в период с февраля по май: сахар почти вдвое, вафельный стаканчик на 20-22%, сливки на 28%, сметана на 18%, молоко на 16%. Рост цен на упаковку в отрасли также заметно превышает среднегодовые значения приблизительно двое (10-16%).
Взятый общегосударственный курс на импортозамещение пока никак не может помочь производителям мороженого, просто потому что в России не производят эмульгаторы, красители, ароматизаторы и стабилизаторы. Западные поставщики продолжают поставки этой продукции, но изменившиеся логистические схемы добавили несколько процентов к их стоимости.
Прошлогодний рекорд в 527 тысяч тонн произведённого мороженого вряд ли будет побит в этом году. Эксперт не прогнозирует серьёзного снижения производства мороженого и его дальнейшего подорожания.
Автор: Иван Аксёнов
